黄鱼豆腐汤
准备材料:一条黄鱼或者鲫鱼、一块韧豆腐
制作方法:
1、把鱼去除内脏和鱼鳃,洗净。
2、锅里装水,把鱼放入锅中小火炖至鱼肉熟。
3、加入豆腐,再炖10分钟。
4、加入盐、生姜片、葱末、香菜、绍酒调味即可。
木瓜鱼尾汤
材料:木瓜750克,鲩鱼尾600克,盐1茶匙,生姜3片,油1汤匙。
作法:将木瓜去核、去皮、切成块。然后起油锅,放入姜片,煎香鲩鱼尾。煎好鱼尾后,木瓜放入煲内,用8碗水煮滚,再舀起2碗滚水倒人锅中,与已煎香的鱼尾同煮片刻,再将鱼尾连汤倒回煲内,用文火1小时,下盐调味,即可饮用。