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　　导读：王宏乾教授是天下老中医药专家学术经历承袭事变指导老师，自1963年从河南洛阳平乐正骨学院毕业以来，不绝从事骨科临床事变，今年74岁的他仿照照旧声音宏亮、步履矫健、精神充实，每周有三天半的时间还要出门诊。他曾患过胃食管反流症，在自己的调理下，现在已底子康复，但是他对吃饭仍很是过细，泛泛很过细养胃。

　　常吃养胃红枣

　　王宏坤教授是河南省内黄县人，那里盛产红枣，他从小就喜欢吃家乡的红枣，直到现在差不多每天都吃10个左右。内黄大枣跟其他地方的枣不同，枣核是扁的，个头不是很大，果肉也不是很多，当地人称这种枣为“扁核酸”，吃起来甜中带酸，别有风味。中医讲甜入脾酸入肝，因此吃这种枣既可以健脾养胃，又可以补益肝脏。煮熟的红枣味甘性温，有补中益气、养血安神的功效，适合脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人经常食用。

　　秋末、春初或冬季气温不高时，他经常取一些大枣，放在锅里煮，水开了以后，将上面的一层白沫撇掉，随后滤出水，再加水没过红枣，大火煮沸时用小火熬。经3小时左右，红枣的皮变黑，锅底只剩下从枣内渗出的像糖稀一样的少量液体，这时吃枣特别香甜可口，容易消化吸收。天气热时，王教授就少煮一些，随煮随吃。

　　喜欢吃疙瘩汤

　　王教授爱吃疙瘩汤、小米粥和玉米粥。做疙瘩汤时，他把面拌成像绿豆粒一样大小的细粒，这样有利于消化吸收。他经常给老年人推荐白面汤，因为其容易消化吸收，还暖胃，经常腹泻的人可以常喝。此外，感冒发烧或体质较弱的人，在恢复期喝白面汤，有利于康复。

　　炒菜时放点砂仁、白胡椒

　　王教授炒菜时喜欢放点砂仁、白胡椒。砂仁化湿开胃、温脾止泻，可以增加食欲，帮助消化吸收。白胡椒气味芳香、性温热，具有散寒、健胃功能，感冒发烧后炒菜时多放点白胡椒粉，还有助于发汗祛邪。王教授说，人老了，脾胃功能减弱，都喜欢吃软食、稀饭，菜一般都喜欢吃炒得熟一些软一些的，这样吃起来胃里会感到舒服。而年轻人喜欢吃脆一点的菜，感觉这样吃起来有味。王教授提醒年轻人，跟老人一块吃饭时一定要考虑老人的这种情况。