烹饪时充分煮熟煮透，勿给寄生虫以可乘之机

　　新华网哈尔滨2月20日专电（记者熊琳）“生鱼、生肉味道鲜美，但如果长期食用可能导致寄生虫疾病。”哈尔滨医科大学附属第二医院普外科教授李刚说。

　　56岁的田女士来自黑龙江省逊克县，早年饮食以猎获的野生动物为主，由于当时条件有限，很多时候都会食用七分熟食物。最近半年来，田女士发现自己的右臂上方有一个肿块，经医生手术治疗后，发现该肿块其实为囊虫。

　　李刚介绍说，弓形虫病、猪绦虫病、牛绦虫病、猪囊尾蚴病及旋毛虫病等是生吃肉类引发的常见寄生虫病。这些寄生虫因寄居在动物体内，当人食用没熟的猪牛羊肉时，绦虫就会进入人体寄生。

　　医生建议，预防疾病应严把“入口关”。最好不要吃生的或半熟的鱼、虾、螺、蟹、蛙、蛇或未熟透的猪、牛、羊、鸡、鸭、兔等肉类；不喝生水，不吃不洁的生菜，不用盛过生水产品或生肉的器皿盛熟食；不用切过生水产品或生肉的刀及砧板切熟食。日常饮食注意选购有食品卫生保障的肉类，在烹饪时充分煮熟煮透，勿给寄生虫以可乘之机。