王涌坚教你寒露养生--吃螃蟹

　　导读：八天长假气候很完美，阳光一路相伴，几近让人健忘快到暮秋季候了。”前人将寒露分为三候：“一候鸿雁宾客；二候雀入洪流为蛤；三候菊有黄华。作为老南京，王涌坚家每一年寒露骨气城市买螃蟹蒸着吃。

八天长假天气很完美，阳光一路相伴，几乎让人忘记快到深秋季节了。节后上班首日的5时12分，二十四节气中的第17个节气“寒露”到来。寒露以后南京进入真正意义上的秋天，正如谚语“白露身不露，寒露脚不露”，意思是提醒大家不要继续穿凉鞋了，所以，大家可以把凉鞋、短袖等洗干净并收拾起来。南京民俗专家王涌坚说，老南京关于寒露的习俗有吃螃蟹、收拾夏装等。

王涌坚说，从古到今，寒露对于辛苦了一年的农民来说都是一个喜悦的、丰收的节气。每年10月8日或9日，当太阳到达黄经195度时为“寒露”，昼暖夜凉，晴空万里，对秋收十分有利。古人把“寒露”称为“秋收节”，有谚语为证——“寒露时节人人贮，种麦、摘花、打豆场”、“寒露时节天渐寒，农夫天天不停闲。”

古人将寒露分为三候：“一候鸿雁来宾；二候雀入大水为蛤；三候菊有黄华。”此节气中鸿雁排成一字或人字形的队列大举南迁；深秋天寒，雀鸟都不见了，古人看到海边突然出现很多蛤蜊，并且贝壳的条纹及颜色与雀鸟很相似，所以便以为是雀鸟变成的；第三候时，菊花已普遍开放。

继“白露身不露”之后，又到了“寒露脚不露”的时节。与白露相比,寒露的寒意光从字面上就更进了一步。古人把露作为天气转凉的表征。每逢“寒露”，家庭主妇们可以把家中所有的凉鞋洗洗刷刷全部收起来，防寒从脚部开始。另有谚语云“吃了寒露饭，单衣汉少见。”夏天的短袖也可以洗净收纳，来年再穿。

作为老南京，王涌坚家每年寒露节气都会买螃蟹蒸着吃。俗话说“寒露发脚，霜降捉着，西风响，蟹脚痒”，天一冷螃蟹的味道就要“正”了。“九月团脐，十月尖”，眼下雌蟹卵满、黄膏丰腴，正是吃母蟹的最佳季节，等农历十月以后，最好吃的则要轮到公蟹了。不过，现在正是柿子最好吃的季节，要注意螃蟹忌与柿子同吃，以免生成胃石。

“‘老南京’很讲究‘寒露’时节的养生，这时候容易出现秋燥症状，要多吃些梨、银耳、百合等，早晨起床后喝杯蜂蜜水。”王涌坚说。此外，“精神调养”也不容忽视，由于气候渐冷，日照减少，风起叶落，时常在一些人心中引起凄凉之感，易产生伤感的忧郁心情，因此要保持乐观豁达之心。