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毛蟹炒年糕如何做

www.58995.com | 发布: 2011-10-25 | 编辑: 小编钟明 | 来源: 互联网收集 | [点击收藏本文]

毛蟹炒年糕如何做

炒年糕

  毛蟹炒年糕

  原料:

  毛蟹(六月黄)、年糕、葱、姜、面粉。

  调料:

  酒、豆瓣酱、白糖、老抽。

  做法:

  1、将六月黄蟹洗净,从背部切成两半,去除蟹胃,肠,腮等不可食部分;

  2、年糕切片备用;

  3、热锅入油,待油温后逐一将蟹切开的一端沾上干面粉,放入油锅中煎至金黄色;

  4、全部煎好后放入葱段姜片煸炒,烹入黄酒除腥;

  5、加一勺豆瓣酱煸炒,调入白糖和老抽;

  6、加水盖过螃蟹,大火烧开,改中火约5分钟;

  7、倒入年糕片不停翻炒,以免粘锅;

  8、至年糕软糯,汤汁浓郁即可出锅。

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