这10种食物要千万当心

四季豆

　　致病毒素：皂素

　　致病机理：

　　如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。

　　此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。

　　解毒方法：

　　为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。

　　蓝紫色的紫菜

　　致病毒素：环状多肽

　　致病机理：

　　紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。

　　解毒方法：

　　这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。