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二、麻辣牛肉面+粉
食材:牛肉、生拉面、红薯粉条、花生碎、川椒
调料:橄榄油、辣椒油、麻油、香油、葱、香菜、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒、姜汁
做法:
1、牛肉洗净切片,用料酒、姜汁、耗油、生抽、盐、胡椒粉拌匀,装入保鲜袋腌渍30分钟
2、葱、川椒切成段
3、锅中热油,放入葱段和川椒、爆香
4、倒入腌渍好的牛肉片,滴入适量生抽和姜汁翻炒
5、锅中填入适量清水,倒入辣椒油烧开,快熄火时撒入适量盐和鸡精、淋入麻油和香油
6、将拉面煮好后过凉水
7、粉条要提前泡好,最好泡3小时,这样泡好的粉条下入开水锅中滚一下就可以了,然后过凉水
8、将面条和粉条摆入碗中,倒上熬好的麻辣汁,撒上胡椒粉、香菜和花生碎即可
小编点评:这夏天吃辣,是让人又爱又恨,不过是真的很过瘾啊!这种一碗两掺的吃法更过瘾不是吗?
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