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麻婆豆腐

www.58995.com | 发布: 2012-04-02 | 编辑: 网站小编 | 来源: 互联网 | [点击收藏本文]

 

主料
豆腐 香菇
肉末 干辣椒
花椒 大蒜
香葱  
辅料
料酒少量 老抽少量
十三香适量 适量
适量
1.豆腐切成小方块,用淡盐水泡着备用。辣椒用剪刀剪成小段备用。香菇切丁。大蒜切片。
2.
锅内油至六成热,爆香姜片蒜片,放入肉末翻炒,调入料酒十三香。
3.
炒至肉末变白后倒入香菇末,依次调入辣酱和老抽翻炒均匀。
4.
锅内加开水没过肉末,大火煮沸后倒入豆腐块,小火5-6分钟后收汁出锅。
5.
装盘后撒上辣椒段和花椒粒,锅内再倒入香油,烧至油冒烟后淋入盘内即可。

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