点心小王子教你椰汁红豆布丁

椰汁红豆布丁

　　有“点心小王子”之称的香港美食促进会、白金点心会会长兼广州宴荟餐厅点心总厨郑志强师傅，时常在电视上露面，喜欢以最家常的方法教大家做点心。

　　布丁是许多女生的最爱，如果将强哥教的这款椰汁红豆布丁学起来，肯定能赢得另一半的欢心。强哥说，这款布丁做起来不难，味道也好，更重要的是红豆有补血的功效。如此贴心的小甜点，大家赶紧收藏了吧。

　　材料：红豆、粟粉（4两半）

　　调料：糖（4.5两）、椰浆（半斤）

　　步骤：

　　煮红豆

　　1.先将红豆浸泡过夜。

　　2.捞出红豆，放入开水里，将红豆煮至绵软，用2两糖调味。

　　煮椰浆

　　1.半斤椰浆+2两水+2.5两糖，小火煮开。

　　2.将剩余的3两水开粟粉，倒入椰浆中，搅拌均匀。

　　布丁成型

　　1.将椰汁倒入大碗中，趁热倒入红豆。

　　2.将椰汁红豆放入蒸锅上，隔水蒸半小时左右，凝固后即可熄火，开吃。