蛋黄狮子头，内核有“料”

　　导读：以前狮子头只在饭店见，自己从来没做过，因为觉得这么大一个，能顶一顿饭了，而且吃多了，肯定会觉得油腻，尤其是对于我们家这样小胃口的人来说。因为儿子更喜欢丸子类这样容易嚼的肉食，所以这次我尝试做了狮子头。加了蛋黄，吃起来口感更丰富，也没那么油腻了。

　　比起饭店的狮子头，我做的还算小，大概小朋友的拳头那么大，口感虽然还没有饭店的那么入口即化。但儿子已经很喜欢了，我炸的时候就馋的不行，一直问我什么时候好。做好了他吃了一个半，要不是为了让他多吃点饭，估计他还能吃！

　　蛋黄狮子头的做法

材料：肉末，老豆腐，咸蛋黄。（再加些荸荠末或藕末口感会更好）

肉末和豆腐加料酒，盐，黑胡椒和少许糖，葱末和姜末拌匀。（豆腐最好碾碎后再和肉末混合。）

取拌好的肉末按成饼状，包上咸蛋黄，然后收口滚圆。（包法就和包元宵一样，用虎口慢慢收。包的肉末要多点，不然炸的时候会露馅）

油锅烧至八成热，下入做好的狮子头炸至金黄