日本料理自己来做 新鲜又可口

　　日式抹茶点心

　　抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。

　　抹茶一直是日式甜点，最具代表性的原料，长期食用即可以抗氧化，更可以延缓衰老。

　　原料：糯米粉、水、细砂糖、水麦芽、炼乳各20克、白豆泥馅300克、水麦芽20克、抹茶粉少许、水少许、红豆泥馅120克。

　　做法：

　　1.红豆隔水浸泡一夜煮成红豆泥馅，红豆馅做法见抹茶蛋糕卷，红豆泥馅需将红豆馅过筛，我直接捣烂成红豆馅了，不如红豆泥细腻；

　　2.白芸豆浸泡一夜，倒入锅中加足量水大火煮开，小火煮一个半小时；

　　3.捞出白芸豆加入清水放入搅拌机中搅成泥；

　　4.将白豆泥倒入锅中大火翻炒至汤汁收干，放入白砂糖适量盐少许，继续翻炒至绵软细致即可；

　　5.糯米粉50克加水45克拌匀，用裱花袋挤入煮沸的水中，煮至浮起再中火续煮3分钟捞出，趁热放入钢盆中，加细砂糖20克、水麦芽8克、炼乳8克，搅拌至光泽Q状即可；

　　6.取20克求肥，加入白豆泥馅300克拌匀，加入少许抹茶粉和水，揉压拌匀即可；

　　7.将白豆泥馅每个分成50克，搓成上尖下宽的水滴状，再用擀面棍擀成约0.3厘米的厚度，修饰成叶状；

　　8.将红豆泥馅分成每个20克，差成椭圆形，再包入白豆泥馅中，用牙签划出叶脉即完成。