糖非烟酒不能不吃

    蔡红琳强调，从中国国情来看

    人体能量的60%～70%都是来自于糖。蔡红琳指出，糖进入人体后被迅速消化吸收，转化为葡萄糖，成为大脑和神经系统惟一的能量来源。同时，它也是心脏正常运转的主要能源。一旦这种“生命燃料”短缺，将会导致肌肉萎缩、内脏功能异常、免疫力下降，人也变得特别容易疲劳等。

    蔡红琳透露，糖以单糖、双糖和多糖的形式存在。单糖主要就是葡萄糖，蔗糖属于双糖，日常生活中带甜味的主要是这两种糖，进入人体后5分钟就能被人体消化吸收，使血糖迅速升高。对于这类糖，一天的摄入最好不要超过20克。

   “多糖主要是一些淀粉类食物。”蔡红琳说，我们平时吃的主食多半都是多糖，它们可能吃起来不甜，但是进入人体后会分解成葡萄糖。举一个最简单的例子，嚼馒头这些面食的时候，会越嚼越甜，这就是馒头淀粉酶分解产生的葡萄糖。

    现在很多女性怕长胖，特别是晚上根本不吃主食，这会造成能量不足。没有了糖，脂肪代谢也会发生异常，不仅减不了肥，反而会使脂肪堆积蓄积。“对于多糖，每日摄入300克为好，说的简单点就是7两主食。最少也要保证150克。”

    糖吃多了，比烟酒危害更大

    尽管糖是维持生命很重要的物质，但是吃多了，比烟酒的危害确实要更大。武汉市中心医院内分泌科主任医师王中京向记者透露，烟酒主要损害的是血管，而长期高糖，细胞完全淹渍在糖水里，对血管和细胞都会造成不可逆的损害。可以说，烟酒的危害，高糖都具备了。

    “从目前全球疾病流行的趋势和疾病死亡原因来看，冠心病、高血压、糖尿病的发生跟糖代谢异常密切相关。”王中京说:“临床发现，糖尿病人患肿瘤的几率也比正常人要高。”

    “尽管目前我们临床还没有足够的资料能够证明嗜甜与癌症有直接关系，但高糖饮食却是癌症形成的最大诱因。”湖北省肿瘤医院乳腺科主任医师龚益平，糖吃得过多，容易引发肥胖。世界卫生组织统计，1/3～1/4的全球癌症病例和肥胖有着直接的关系。“尤其对青少年来说，肥胖儿童将来患胰腺癌、膀胱癌、胃癌和肠癌等的几率都大于体重正常的孩子。”