老酸奶和果冻还能吃吗？ 专家教你四招避开工业明胶

　　一条来自《经济观察报》调查新闻部记者朱文强的微博：央视员工爆料，现在的果冻和酸奶存在很严重的食品安全问题，“以后你们谁也别吃果冻和酸奶了”，“哪天你们扔了双破皮鞋，转眼就进你们肚子了”。

　　另一条则来自央视主持人赵普：转发来自调查记者的短信。同志们：不要再吃老酸奶(固体形态)和果冻，尤其是孩子，内幕很可怕，不细说。

　　两条微博，指向了同一个方向：果冻和老酸奶中的胶类物质，也就是我们常说的明胶和卡拉胶。

　　于是不但有网友@“浙江微博医生”，还有不少网友在这个平台上热议起来。

　　按照网友们的分析，两条微博所言，其实是指大量工厂使用皮革废弃物加工食用明胶，或提取人造蛋白粉，为下游的食品厂提供辅添原料。

　　出于对食品安全的关注，记者发现，这两条微博不断被转发。初步统计，从昨天上午11点到昨天下午2点左右，赵普的微博已经被转发超过7万多次。

　　但昨天傍晚17:45左右，赵普突然删除了自己所发的微博。

　　然而，对于此事的讨论，却没有停止过。

　　观点一：

　　如果实在想远离明胶，专家教你四招

　　中国农业大学食品学院营养与食品安全系任副教授范志红在微博中表示：果冻里的凝胶剂，是海藻中提取的卡拉胶，和动物皮什么关系都没有。卡拉胶无毒，但它不能为人体消化吸收，孩子吃果冻太多，会占用胃容量，除了糖，吃进的其他营养成分太少，会造成营养不良。

　　而酸奶中增稠剂品种很多，明胶是其中一种。范志红说，食用明胶是安全的，但明胶是否食用级，用眼睛看不出来。如果实在想远离明胶，那么可以：

　　1、不购买皮冻、肉冻、水晶肠、灌汤包等食品。

　　2、买酸奶不要追求浓稠或成冻，天然酸奶经过摇晃搅拌之后会变稀，比牛奶稠不了多少。

　　3、少吃各种软糖、雪糕、冰淇淋等产品。

　　4、买价格超过同类产品平均值的产品。