辣椒能吃出窈窕好身材

　　饮食减肥新知：

　　美国加州大学洛杉矶分校(UCLA)的研究人员测试在辣椒中发现与唐辛子有关的化合物，了解它是否对节食者有加分效果。

　　这种化合物称为dihydrocapsiate或是DCT，它没有像jalapenos(墨西哥辣椒)那么辛辣;研究人员想要知道这种类似辣椒的成分是否可以藉由把身体加热而转化成适当的热量并燃烧脂肪。

　　UCLA人类营养中心的创始主任David Heber医师表示，DCT会增加餐后燃烧的热量，但增加不多，一个110磅的女性一天约可转化100卡多余的热量;200磅的男性约可转化200卡多余的热量。此外，脂肪燃烧也多了一些。

　　研究结果发表于2010年实验生物学年会，这篇最新研究和其他研究有同样的发现，辣椒可以促进新陈代谢或抑制食欲。

　　辣椒减肥研究一：

　　UCLA研究员Amy Lee医师在年会中表示，虽然DCT在结构上与辣椒中的唐辛子有关，但它没有那么辛辣。

　　在这项研究开始时，一共有51名男女，结束时只剩33人，其余的人中途退出研究。所有人都是肥胖的，而且每天吃仅有800卡的流质餐替代疗法。Lee医师表示，这种低卡的份量是参与者退出的主要原因。节食者被随机分配吃3毫克或9毫克的安慰剂胶囊或DCT，他们不知道自己吃的是什么。

　　研究人员在研究开始时，以及吃了四周400卡的流质餐后，测量这些节食者的新陈代谢率与能量消耗(或产热)。

　　结果发现，相较于那些服用安慰剂的人，服用9毫克胶囊的人能量消耗或是产热增加，脂肪燃烧也增加了。