冬季饮食减肥 快速又简单

　　导读：主食是全天能量的重要来源，重要指的是富含淀粉类的食品如米、面、杂粮和薯类，副食是供给维生素、矿物资和卵白质的非重要能量来源食品，指的是鱼、肉、蛋、菜等食品。

　　主食、副食与零食的比例4:5:（1—2）

　　主食是全天能量的主要来源，主要指的是富含淀粉类的食物如米、面、杂粮和薯类，副食是提供维生素、矿物质和蛋白质的非主要能量来源食物，指的是鱼、肉、蛋、菜等食物。

　　健康的零食既能够满足营养需求又能够缓解暂时的饥饿感，推荐水果、坚果和原味的乳制品。比例上，主食和副食缺一不可，零食不能喧宾夺主。

　　有人提倡多食肉少吃粮，这不符合养生之道。有人要减肥，只吃主食，不吃副食，结果却适得其反，多余的淀粉在体内会分解成葡萄糖，并转化为脂肪储藏起来。有人觉得主食没有营养，不吃正餐，饮食无常，零食不断，这些都不符合饮食养生的要求。

　　以身高1.7米的男性为例，全天饮食：1斤谷薯（生重），1斤蔬菜，3两鱼肉蛋，4-5两水果。

　　细粮与粗粮的比例3:7—5:5

　　吃粗粮成了近年来的一种新时尚。很多人喜欢吃粗粮，认为它营养价值高、入口感觉好，而且对牙齿、面部肌肉等都比较有益。可是，粗粮虽好，也不宜多吃。因为其中含有过多的食物纤维，会影响人体对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收。而对于有胃病的人群而言过量的膳食纤维也会增加胃的消化负担。

　　老人及儿童建议的粗细比例是3:7，胃肠健康的成年人粗细比例建议是4:6，想要减肥的人群建议比例为5:5（或者用直接用粗粮以及豆类蔬菜去替换精致的白米面）。

　　酸性与碱性的比例4：6

　　事实上，食物的酸碱性并不是由我们的味觉决定的，而是与它的矿物质含量有关。所以水果中通常吃起来酸酸的，如柠檬、杨桃，然而它却是碱性食物。又如米饭，面类并无显著的味觉反应，可是为酸性食物。

　　若以日常食物分类，大部分动物性食物属酸性食物，如鱼类、肉类、贝类。此外，大多数谷类、部分坚果类亦属于酸性食物。

　　酸碱性食物代表一浏强酸食物代表：鱼、肉、蛋、浓肉汤弱酸食物代表：谷类、巧克力、糖果冰激凌

　　弱碱食物代表：豆类、部分生坚果如亚麻仁和杏仁

强碱食物代表：蔬菜、水果