秋燥要滋补 膳食养生汤

　　●咸菜肉排汤

　　材料：咸菜250克，肉排600克(斩件)，姜1片，青葱1条(切段)，清水9大杯。

　　做法　咸菜洗净，切去菜尾不要，咸菜肉切薄片，肉排洗净，飞水过冷河，白镬炒咸菜至干身，加入清水姜片，放肉排同煮至沸滚，改中慢火煮约1小时，见汤水剩下6至8碗时，便可调味，将葱段放上即可。

　　汤水没有特别的讲究，什么都可以入汤，只要好吃就行，四季都喝。他们说，只要营养平衡就成。不开胃了，就煮点“草菇鲜鱼汤”、“咸菜排骨汤”，有热气了就煮“紫菜虾米汤”和“海带瘦肉汤”喝。