中国最著名的八款齿颊留香面食

中国最著名的八款齿颊留香面食

　　热干面

　　没有一点汤汤水水，每一口都是扎扎实实的面条和酱料，一碗吃到底都是一样的香醇浓厚。武汉热干面就是如此真切、踏实，芝麻酱浓郁、面条软韧，拌上点小葱， 热情粗犷中不失温柔细腻，自有一番好风味。

　　准备时间：5分钟

　　烹饪时间：15分钟

　　2人份

　　成本：5.4元

　　用料：碱水面条250克、芝麻酱3汤匙、酱油1汤匙、醋1茶匙、麻油适量、胡椒粉、鸡精、小葱、油炸花生各少许

　　做法：

　　1、芝麻酱中缓缓加入麻油，搅拌成均匀的糊状（用勺子舀起时呈直线流下），再加酱油、醋、胡椒粉、鸡精拌匀。葱切葱花，油炸花生切碎，备用。

　　2、烧开一锅水，下面条煮至八成熟，捞出沥水。平摊在一个大盘子里，拌上适量麻油以防粘连，放凉备用。

　　3、另烧一锅水，放入晾凉的面条快速烫一下捞出，沥水装碗。浇上调好的芝麻酱，撒上葱花和花生碎即可。

　　面条选用一种碱水面条，吃起来才够筋道。调芝麻酱一定要用麻油，不要用水，水调的酱不香。