中国最著名的八款齿颊留香面食

中国最著名的八款齿颊留香面食

　　豆角焖面

　　山西人几乎是从小吃面长大的，离家的游子们纠结在胃里的思乡情怀不过就是一碗面。山西最家常的豆角焖面， 一锅中有主食还有蔬菜，面条充分吸纳猪肉和豆角的香气，豆角被焖得又面又酥，极为美味。

　　准备时间：20分钟

　　烹饪时间：35分钟

　　2人份

　　成本：12.5元

　　用料：手擀面250克、豆角250克、五花肉150克、蘑菇50克、盐、葱花、姜末、蒜末、油各适量、酱油、料酒各1汤匙

　　做法：

　　1、豆角择去老筋，掰成寸段。蘑菇洗净，切片。五花肉切薄片，用料酒、酱油腌一下。面条用大火蒸约10分钟至熟，取出拨散，加少许油拌匀，放凉。

　　2、起油锅，放五花肉煸炒至出油，下姜蒜末、葱花炒香，放豆角、蘑菇片、盐和酱油炒匀。

　　3、加适量水至没过食材，大火烧开后转小火，将面条放在豆角上，盖上锅盖焖8分钟。将面条和其他食材拌匀，继续盖上盖子焖3分钟，待汤汁收干，再拌入少许蒜末即可。